Formació adaptada al Reglament UE 1169/2011 i al Real decreto 126/2015 de 27 de febrer per el qual s’aprova la norma general relativa a la informació alimentària dels aliments que es presentin sense envasar per la venda al consumidor final i a les col·lectivitats, dels envasats als llocs de venda a petició del comprador i dels envasats pels titulars del comerç minorista. D’obligat compliment para: restauració, hostaleria, indústries alimentàries, supermercats, venda de productes a granel, fleques i pastisseries, rostisseries i altres comerços de bena al detall.
Objectius:
- Adquirir els coneixements sobre la naturalesa dels perills associats al aliment amb el qual es treballa.
- Importància de la prevenció dels perills associats als aliments.
- Conèixer les vies de contaminació i alteració dels aliments i les seves conseqüències.
- Adquirir i aplicar les normes d’higiene personal.
- Adquirir i aplicar les pràctiques correctes d’higiene en la manipulació d’aliments.
- Ser conscients dels aspectes d’higiene alimentària com la neteja i desinfecció; el control de plagues, el disseny de instal·lacions, maquinària i utensilis de treball.
- Conèixer la nova normativa en quant a la obligatorietat d’informar al consumidor sobre al·lèrgies i intoleràncies.
Dates: 9 y 10 de maig de 9:00 a 12:00
